Винные дрожжи своими руками можно приготовить:

1. из свежих ягод (немытых);
2. из изюма;
3. из бродящего сусла;
4. из осадка бродящего сусла.

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, в любом случае понадобятся молоко и закваска, которую можно купить в аптеке в виде порошка и развести по инструкции или заменить любым натуральным кисломолочным продуктом. В качестве закваски подойдут кефир, ряженка, простокваша или сметана.

Поскольку спиртовые дрожжи добавлять нельзя, для возобновления брожения нужно сделать закваску для вина. Самый простой рецепт: засыпать в бутылку 150 грамм изюма, 50 грамм сахара и долить теплой водой до трети объема.

Всыпьте закваску Орсон в стерилизованное, кипяченое или пастеризованное молоко комнатной температуры (от 22 до 24 °С). 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока.

Не желательно. Свойства, которые изначально заложены в дрожжевой клетке, в процессе появления новых генераций, будут только ухудшаться.