Кондитерскую глазурь придумали, чтобы украшать кондитерские изделия. Ей покрывают торты, пирожные, конфеты, пряники и другие сладости.

Глазурь в виде плиток или «монеток» нужно растопить на водяной бане. Если вы планируете покрывать ею торт, возможно, при нагревании нужно будет добавить в массу масло или сливки. Это должно быть указано на упаковке. Зеркальную глазурь нужно просто разогреть в микроволновке (до 40 °C, если не указано иное).

Фигурка выполняется из светлой глазури БЕЗ ПОКРАСКИ! Фигурку можно покрасить красителями типа "цветочная пыльца", отдельные элементы на шоколадной фигурке можно покрасить цветным шоколадом, цветной глазурью, какао-маслом с добавлением жирорастворимых красителей.

Масса для глазирования тортов: К 1кг растопленной глазури добавить 400г горячей воды (~50 С). Все тщательно размешать и использовать массу для глазирования. ВНИМАНИЕ! При подготовке глазури "на водяной бане" не доводить воду до кипения, а просто заполнить ёмкость кипятком.

Если глазурь получается слишком густой, можно добавить в нее немного лимонного сока.