В Риме карбонару обычно готовят с местной разновидностью бекона: либо с гуанчале, либо с панчеттой. Гуанчале и панчетта отличаются тем, что в последней больше мясных прожилок. Мелкие кубики бекона обжаривают до прозрачности и добавляют в пасту перед тем, как влить в неё соус.

В ресторане блюдо подают со свежим яичным желтком. По словам повара, он смягчает вкус соуса. Блюдо украшают жареным беконом, базиликом и паприкой. Готовая порция пасты получается весом в триста граммов.

Состав: Спагетти, масло растительное, чеснок, бекон, желтки, сыр Пармезан, вино белое сухое, сливки, соль, перец чёрный, зелень. Выход: 240гр. руб. Паста карбонара — это одно из самых изысканных и популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру.

Отварить спагетти в подсоленной воде. 3. В миске смешать желток, чуть соли и сливки (сливки можно заменить жирной сметаной).

580 руб. Ингредиенты: Паста домашняя, бекон, яйцо куриное, сливки, перец черный, сыр грана падано, сыр гойя.