Обычно в мусаке наряду с основными присутствует один из сменных овощей (капуста, картофель, кабачки). Пряности для мусаки — чеснок, лавровый лист, чёрный или красный перец, зелень укропа и петрушки; жиры — подсолнечное масло и сметана.

Мусака — это тоже запеканка, как и лазанья, которую все прекрасно знают. Но отличия есть. Мусака — не паста, она родом из средиземноморского региона, Греции, Кипра, где основным продуктом потребления является не тесто, а овощи. В данном случае — баклажаны.

Еще одно достоинство этого блюда: оно отлично переносит заморозку, так что можно сделать побольше, заморозить половину, и через пару недель в один прекрасный день вам не придется ломать голову над ужином!

Николаос Целементес Кто придумал мусаку Мусака в том виде, как мы ее знаем, появилась в Греции. Знаменитый шеф-повар Николаос Целементес в 1920-х годах усовершенствовал народный рецепт и опубликовал его в своей кулинарной книге.

Если вы соблюдаете кашрут и будете готовить мусаку без бешамеля, вам надо заменить его хорошим томатным соусом.