Как правильно замачивать изюм для выпечки Изюм перекладывают в стеклянную тарелку, заливают алкоголем и оставляют на 6-8 часов. Алкоголь должен полностью покрывать изюм. Такой медленный способ замачивания не только размягчит изюм, но и сделает его суперароматным. Вкус сушеной ягоды раскроется полностью.
Пищевая ценность на 100г.
- Шаг 1. Яйцо вбиваем в миску. Сюда же — сахар и ванилин. …
- Шаг 2. Добавим молоко, растительное масло, и разрыхлитель. Опять мешаем до однородности.
- Шаг 3. Вводим муку и какао. …
- Шаг 4. В раскаленную до 200 градусов духовку помещаем формочки, и уже через 5-6 минут кексы готовы!
Подойдет любой набор сушеных, вяленых и засахаренных фруктов. Однако особенно хороши 2 сухофрукта, обладающие свойством длительного хранения, не заставляющие выпечку черстветь. Это инжир и финики.
Слово «кекс» имеет английские корни. Оно произошло от английского «cakes» — пирожные, торты. Кексом называют сладкое кондитерское изделие, которое изготавливается с большим содержанием сдобы — сахара, яиц и жира. Как правило, при приготовлении кексов, в качестве жира используется сливочное масло, реже маргарин.
Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.