Для салата с грибами подойдут любые грибы свежие, маринованные, соленые или замороженные. Шампиньоны, вешенки, белые, подберезовики, лисички, опята и даже шиитаке. Свежие и замороженные грибы предварительно надо отварить или обжарить. Маринованные и соленые — откинуть на дуршлаг или обсушить.
Інгредієнти
- 200 г грибы шампиньоны маринованные
- 200 г куриная грудка отварная (370 г в сыром виде)
- 2 шт. средний картофель в мундире
- 1 шт. крупная морковь в мундире
- 3 шт. яйца отварные вкрутую
- 2 шт. средних огурца солёных
- 50 г сыр пармезан тёртый
- по вкусу Майонез, соль, перец молотый чёрный
Лучшими приправами для жареных грибов считаются белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник и лавровый лист. Вкус грибных супов станет насыщенней и ярче, если добавить в них мускатный орех, белый перец и кориандр.
На сегодняшний день существует целый список грибов, которые выращиваются искусственным способом. Это шампиньоны, вешенки, опята, шиитаки, эноки. Купленные в магазине грибы экологически чистые и не нуждаются в предварительной варке, их можно готовить сразу, а некоторые даже есть сырыми.
Обжарьте грибы, чтобы получить более интенсивный жареный, обугленный и дымный вкус и общий аромат. Запекайте грибы, чтобы получить более сладкий, соленый вкус и вкус умами, а также карамелизированный, ореховый и маслянистый вкус. При правильном приготовлении грибы приобретают текстуру и консистенцию мяса.