Из чего делают черное тесто для пиццы Для этого можно использовать чернику, активированный уголь, простой пищевой краситель и чернила каракатицы. Именно при помощи последнего компонента была окрашена первая черная пицца, создателем которой стал шеф-повар из ресторана «Гринвич» в Одессе.

Чтобы пицца дольше оставалась мягкой, ее края после выпекания необходимо смазать сливочным маслом.

Чтобы сделать тесто тонким и хрустящим, известные пиццайоло поливают его маслом.

Дырочки нужны для того, чтобы жар из отверстий поднималось вверх и тесто быстрее пропекалось

Чтобы придать тесту насыщенный черный цвет, в него следует ввести чернила каракатицы. Это безвредный и эффективный способ с небольшим минусом. Чернила каракатицы имеют специфический рыбный привкус.