Тесто получается мягким и податливым, не рвется при формировании чебуреков, получается хрустящим.

А чтобы на чебуреках образовались маленькие аппетитные пузырьки, в тесто нужно добавлять очень горячее, почти кипящее масло — четыре столовых ложки ". "Добавлять в тесто водку посоветовала знакомая. Она все лето в Крыму в чебуречной работала. Водка создает на поверхности чебуреков хрустящую корочку".

Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места, под которыми лежит фарш обычной поварешкой .

Тесто для чебуреков должно быть эластичным, податливым и не липким.

В тесто для хлеба уксус вносит легкую кислинку, делая выпечку более аппетитной, а в чебуреки он придает насыщенный цвет и аромат, обогащая вкус выпечки.