Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым. Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь. Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.

Инструкция приготовления Промыть рис холодной водой, 7-10 раз слив воду. 2. В кастрюлю с 1 стаканом риса влить 1,5 стакана воды. Поставить на огонь.

Многие хозяйки совершают одну и ту же ошибку — варят рис до готовности с нарушением всех пропорций и технологий, а потом задаются вопросом, почему не получается сварить рассыпчатый рис. Ответ прост — рис не любит долгое приготовление. Для него достаточно закипеть. Дальше температура все сделает за вас.

К рассыпчатым в первую очередь относятся длиннозерные сорта, которые обычно используют при приготовлении плова, басмати, дивзира. Круглозерные сорта содержат больше крахмала и лучше подходят для не требующих рассыпчатости ризотто или суши.

Если рис недостаточно клейкий, добавьте в него немного уксуса – он будет способствовать липкости крупинок. Если вы готовите рис для суши, то смешайте специальную заправку: 4 столовых ложки рисового уксуса, 2 столовых ложки сахара и пару щепоток соли.