Пока сушатся помидоры, есть время приготовить ароматную масляную заливку. Для этого нагреть рафинированное растительное масло (особенно вкусно с оливковым) до горячего состояния (но, не кипятить!).

Хранить в холодильнике. Масло можно добавлять в салаты. Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Главное — помидоры не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор всю влагу не надо.

Вяленые помидоры рекомендованы при гиповитаминозе, сопровождающемся недостатком микроэлементов и пониженным иммунитетом. Улучшения работы системы пищеварения, ЦНС и сердечно-сосудистой системы. Понижения уровня холестерина, кроветворения и укрепления иммунитета. Вяленые помидоры служат прекрасным антидепрессантом.

Морозилка: если вы решили сделать сразу большую партию, то для вас это идеальный вариант. Отправьте вяленые помидоры на противне в морозилку на пару часов для затвердевания и потом переложите их в пакет или контейнер для хранения.

Есть несколько способов длительного хранения вяленых помидоров. Я поступаю следующим образом: чистую стерилизованную банку заполняю помидорами, добавляю щепотку сушеных трав, можно добавить чуть соли, по вкусу, и заливаю до верха растительным маслом.