До запекания: Прежде чем готовить форель, ее необходимо разморозить, медленно и щадяще: сначала в холодильнике, потом — при комнатной температуре. 2. Неразделанную тушку нужно почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники.

Радужная форель содержит в себе жирные кислоты омега-3, важные жирорастворимые витамины А, D, Е, водорастворимые витамины группы В, а также следующие микроэлементы: калий, селен, цинк, магний, железо, натрий и фосфор. Калорийность радужной форели составляет 119 ккал на 100 грамм продукта.

Какой гарнир подойдет к форели С форелью, как и с другими видами рыбы, хорошо сочетаются рис, отварной или запеченный картофель и другие овощи. Это могут быть брокколи, цветная капуста, фасоль, сладкий перец, помидоры, морковь, спаржа или цукини.

Перед тем, как помещать тушку в морозилку, ее нужно подготовить. Для этого форель необходимо тщательно вымыть и выпотрошить. Очень важно удалить все внутренности, ведь именно они становятся главным источником размножения бактерий. Из-за неправильной заморозки может испортиться структура и вкус мяса.

Уберечься от заражения просто: варить рыбу — в течение 15 минут с момента закипания; жарить — в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин; солить — мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (более 25 см) — в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.