Он состоит из хребта с рыбным мясом, головы, хвоста, мяса с брюшка форели. Бульон именно из этих частей форели рекомендован нутрициологами для полноценного питания, восполнения недостатка витаминов и микроэлементов.

СанПиН (санитарно-эпидемиологические правила и нормы) гласят: хранение готовых охлажденных супов при температуре 2–6°С допускается в течение не более 2 суток; пастеризованных (прокипяченных дважды) — до 7 суток; приготовленных с использованием консервантов — 5 суток.

*базилик, укроп, петрушка, чабрец, мелисса (на выбор) – их можно добавить в самом конце, предварительно измельчив, они подчеркнут натуральность и свежесть форели.

В холодную воду положить промытую голову( жабры должны быть удалены), хвост, хребты, плавники, небольшую луковичку и варить в подсоленной воде около 30 минут.

Больший срок хранения грозит отравлением. Чуть дольше — около 3 суток — могут храниться сырный суп и уха, так как основные продукты — сыр и рыба — также относятся к категории скоропортящихся. Дольше других в холодильнике простоят суп с фрикадельками — до 5 дней, а также щи, борщ и солянка — до 1 недели.