Если хлебобулочное или кондитерское изделие прилипло к бумаге, скорее всего, дело в неправильном использовании пергамента. Например, вы могли взять лист без силиконового покрытия и забыли смазать его или положили пергамент с силиконовой пропиткой глянцевой поверхностью вниз.

Можно полить растопленным шоколадом или сгущенкой, но, на мой взгляд, рулет очень сладкий, кисловатые ягоды прекрасно дополнили его.

При изготовлении бисквитного рулета наиболее важны две характеристики бисквитного полуфабриката: равномерная и оптимальная толщина после выпечки и достаточная гибкость, позволяющая выдержать сворачивание. Растрескивание чаще всего происходит в результате нарушений технологического процесса или температурного режима.

Ингредиенты рецепта «Бисквитный рулет»: Яйцо куриное — 5 шт. Сахар — 200 гр. Вода — 5 ст.

Ответ на этот вопрос можно найти на упаковке. Если производитель указал, что бумага покрыта силиконом – то не нужно смазывать ее поверхность перед тем, как класть изделия из теста. Если такой информации нет, и вы боитесь, как бы ваша выпечка не прилипла – помажьте бумагу сливочным или растительным маслом.