Лечо из сладкого перца
- Сладкий перец 2 кг
- Помидоры 1 кг
- Репчатый лук 300 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 2 столовые ложки
- Сахар 4 столовые ложки
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Уксус 9%-ный 2 столовые ложки
На производстве в лечо не добавляют ничего кроме овощей, соли, перца, растительного масла и сахара. Никаких искусственных красителей и прочих синтетических компонентов. Главный овощ для лечо – конечно, перец. При приготовлении этой закуски используется красный сладкий перец.
Белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста, горчица – не лучшие компаньоны на грядке для сладкого и острого перцев. А также фасоль и бобы, фенхель. Да и сам перец не со всеми дружит.
Приправы Для усиления вкуса и аромата блюда используйте специи — свежие или сушеные травы (петрушка, кинза, базилик, тимьян). При этом свежую зелень добавляют в лечо не сразу, а за несколько минут до готовности, а сушеную приправу можно добавлять сразу.
На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки.