Рецепт изделий именно из слоеного теста впервые упоминается во Франции в 1905 году. Сначала же круассаны делали из другого теста, и они больше походили на сдобные булочки. Людям более понравился хрустящий вариант, поэтому начали использовать тесто, которое напоминает сегодняшнее слоеное.

Выпекаем классические французские круассаны из слоеного дрожжевого теста в духовке 10 минут при температуре 200°С. Затем температуру снижаем до 190°С и выпекаем еще минут 12-15 (ориентируйтесь по своей духовке). За это время круассаны должны хорошо пропечься внутри и приобрести красивую золотистую хрустящую корочку.

Круассановое тесто обычно ламинируют до получения 16-50 жировых слоев.

Духовку разогрейте до 200 градусов (режим верх-низ), понизьте температуру до 170-180 градусов и ставьте круассаны. Выпекаем 15-20 минут до уверенного румянца.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное 82% (пастеризованные сливки), вода питьевая, яйца куриные, сахар белый, молоко нормализованное 3,2%, дрожжи хлебопекарные сухие, соль пищевая.