Также важно помнить, что качественный продукт имеет нейтральный запах. Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне около одного-двух часов. Здесь все зависит от мяса. Солить блюдо следует за полчаса до готовности.

Идеальные же пропорции – две ложки муки на пол-литра воды или бульона. Вторая ошибка в том, когда добавлять муку в гуляш, чтобы не получилось комочков. Сначала муку подогревают на сковородке, а потом смешивают с половиной воды, тщательно перемешивают, затем выливают оставшуюся воду.

Переложить в кастрюлю, залить 3 стаканами горячей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 50 минут.

В состав приправы для гуляша входят такие ароматные составляющие:

• черный, красный и душистый перец в молотом состоянии,
• измельченный сушеный сладкий перец (паприка),
• молотый кориандр,
• семена горчицы,
• тмин,
• майоран,
• хмели-сунели
• чабер.

Замаринуйте мясо В качестве маринада можно использовать уксус с луком, сухое красное вино, кетчуп или даже кефир. Оставьте мясо на несколько часов – оно пропитается и станет не только мягким, но и сочным. Этот совет отлично подходит для приготовления блюд из говядины в духовке.