Как готовить во фритюрнице
- Залейте в емкость масло.
- Включите прибор в розетку, задайте нужную программу.
- Подождите, пока фритюр нагреется до необходимой температуры.
- Поместите продукты в емкость.
- Когда все приготовится, достаньте чашу и дайте маслу стечь. Затем переложите готовую еду на блюдо.
Как добиться наилучшего результата?
- Сначала о масле. …
- Не жалейте масла! …
- Температура масла для фритюра может быть от 140 до 190 градусов. …
- Не торопитесь приготовить за один раз все продукты, если их много. …
- Не смешивайте разные виды масел.
- Меняйте масло почаще, лучше – после каждой порции, но не реже, чем раз в 20 порций.
Солить перед подачей к столу (картофель фри, тогда будет вкусным и хрустящим). Картофель фри можно потреблять в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а также как самостоятельное блюдо. Регулярно меняй Жиры во фритюрнице (долго употребляемый Жиры может вредить здоровью).
Для фритюрниц мощностью до 1000 Вт объем должен быть не больше 1,5 л. Для мощности 1500–2000 Вт объем масла может быть 2–3,5 л. Фритюрница мощностью 3-4 кВт сможет поддерживать температуру в чаше объемом 4-5 л.
Если масло не достаточно прогрелось, картофель фри будет впитывать больше масла, что сделает его менее хрустящим. С другой стороны, слишком горячее масло может пережарить блюдо снаружи, не давая картошке прогреться внутри. Рекомендуется использовать термометр для контроля температуры.