Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды. Выберите подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое. Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.

Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть. Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.

Чтобы рис не слипался во время готовки, его не следует мешать постоянно. Допустимо перемешать рис один раз при закипании, а иначе зерна будут постоянно впитывать воду и распадаться. Как отмечают хозяйки, во время варки крышку с кастрюли не нужно убирать, а также не следует мешать кашу.

В зависимости от того, какой должна получиться каша: густой или немного жидковатой, стоит варить ее не более чем пятнадцать минут, а желая получить немного жидкое блюдо, нужно держать на легком огне кашу более 15 минут. Смело можно заявить то, что рисовая каша на молоке готова.

Всегда соблюдайте пропорции крупы и воды, иначе рис будет слипаться. Для разных блюд эти пропорции индивидуальны: например, для приготовления супа понадобится 2-3 столовые ложки риса на 2 л воды; для гарнира достаточно наполнить кастрюлю в соотношении ⅓. Правильно подобранный рис — секрет отличного гарнира.