Посолите икру и взбейте её вилкой, пока соль не раствориться в ней полностью, примерно 20 минут. Икра готова к посолу, когда появится белая плёнка. Выложите продукт в баночку, полейте маслом и тщательно перемешайте. Прикройте ёмкость и поставьте её в холодильник на 6 суток.

Все заболевшие связывают свое заболевание с употреблением речной рыбы -щуки, выловленной в р. Волге, и соленой щучьей икры. Дифиллоботриоз – это паразитарная инфекция, возбудителем которой является широкий лентец (Diphyllobotrium latum).

Рекомендуются следующие методы обезвреживания рыбы в домашних условиях: Поджаривание небольших кусков рыбы (пластуя, разрезаете тушки рыбы вдоль позвоночника) или котлет из рыбного фарша не менее 20 минут. Варка рыбы в течение 15-20 минут с момента закипания. Выпечка пирогов в течение 45-60 минут.

Если щучья икра имеет подозрительный цвет, чаще всего белый, то ее ни в коем случае нельзя есть.

Несколько советов по приготовлению красной икры: Держать икру в рассоле стоит около 5-10 минут, но в процессе следует попробовать и решить, какая степень посола подходит именно вам. Слабосоленая икра в холодильнике хранится недолго, примерно около трех дней.