canapé «диван, канапе; ломтик поджаренного хлеба с какой-либо закуской», из ст. -франц. conopé «полог кровати», далее из лат.

Канапе-башенки из нескольких рядов разных продуктов скрепляют шпажками с фигурками или в виде флажков.

Как правило, основа для канапе готовится из хлеба или печенья.

Канапе не откусывают, эту закуску отправляют в рот целиком. Поэтому желательно, чтобы в составе не было каких-то жидких соусов или других текучих продуктов. Чем проще рецепт закуски, тем лучше.

Если продолжительность фуршета не более 2 часов, то 400 грамм на человека будет вполне достаточно, от 2 до 4 часов – уже до 600 грамм, ну а если 6 и более часов – то это порядка 1200 граммов закусок на человека.