Скумбрия – источник полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает процессы обмена веществ, нормализует уровень гормонов. Эта рыба полезна взрослым и детям, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, будущим мамам и кормящим женщинам.
Возьмите филейный нож. Положите филе костями вверх, заведите нож под реберные кости. Прижмите рыбу сверху второй рукой, а нож прижмите к костям снизу – таким образом вы захватите минимум мякоти. Плавным движением срежьте кости вместе с темной пленкой.
Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия жареная в муке и масле".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Белки | 21.9 г | 28.8% |
| Жиры | 18.6 г | 33.2% |
| Углеводы | 2.2 г | 1% |
| Вода | 54 г | 2.4% |
Скумбрию можно приготовить совершенно разными способами, но все сходятся на том, что самая полезная – это отварная скумбрия. Именно в ней сохраняются почти все полезные вещества, и она не насыщенна дополнительным жиром извне, так как сама по себе скумбрия относится к жирным сортам рыбы.
Также рыба, особенно жирная (скумбрия, лосось), плохо сочетается с грибами и крупами. Грибы, крупы и молочные продукты после рыбы можно есть не раньше чем через три-четыре часа. Чтобы рыба принесла пользу, ее, как и любую белковую пищу, нужно сочетать с овощами.