1 горбуша (около 1,5 кг) 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка сахара
Пресервы
- Вскипятить воду в кастрюле
- Опустить туда рыбу минут на 15-20.
- Вынуть из воды
- Завернуть в кухонное полотенце и в целлофановый мешок
- Положить на горячую батарею или в теплое место на 1-1,5 часа
3:01Suggested clip 45 seconds Pro ProduktYouTube·May 5, 2021Сколько варить горбушуYouTube·Pro Produkt·May 5, 2021In this video»……»From 3:01
Смешайте соль с сахаром и обмакните каждый кусочек в этой смеси. В отдельной емкости полейте маслом горбушу, перемешайте и присыпьте сверху солью. Закройте плотно крышкой и оставьте засаливаться при комнатной температуре на 3 часа. Затем отправьте горбушу в холодильник на 12 часов.
Есть особые тонкости в засолке красной рыбы, но пересолить её невозможно, она впитывает столько соли, сколько ей необходимо.