"Иваси относится к семейству сельдевых, но все-таки является сардиной." Для иваси характерно наличие внушительного количества жира, с легкостью отделяемого от плотных, но при этом мясистых тушек. Сардина тихоокеанская (иваси) небольшого размера и весит в среднем 140-160 граммов, то есть в 2-3 раза меньше сельди.

Польза иваси В них много кальция, фосфора, фтора, магния, цинка. В иваси содержится коэнзим Q10, вещество, влияющее на обмен веществ, есть антиоксиданты, витамины А, D, группы B. В иваси содержится много полезных полиненасыщенных жирных кислот, это чемпион по содержанию Омега-3.

Дальневосточная сардина, или иваси́, (лат. Sardinops melanostictus) — морская рыба рода сардинопсы (Sardinops). Торговое название «сельдь иваси» данная рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью и японскому слову 鰯 [ʔiwaɕi] «сардина».

Копченые сардины «Иваси» вкусны как самостоятельное блюдо с гарниром из печеного картофеля и свежих овощей, так и в составе картофельного салата или форшмака с «Иваси». Рыба небольшая и уже разделана, поэтому сардины можно есть целиком.

Так с сожалением жители прибрежных районов Японии, Кореи и Приморья называют дальневосточную сардину-иваси. За несколько столетий рыболовства в этих краях иваси то появлялась в огромных количествах, то полностью пропадала на десятки лет по неизвестным причинам.