У молодого кожура очень нежная, что позволяет сократить время как минимум на треть, а то и в два раза. Таким образом, если мы варим картошку среднего размера, нам потребуется 30-40 минут, маленького – 20-25 минут, а молодой картофель будет готов за 15-20 минут.
Как варить картошку, чтобы не распалась
- Очистка. …
- Очищенную картошку поместите в эмалированную кастрюлю. …
- Доведите до кипения на большом огне, подсолите по вкусу, варите на среднем огне 15-20 минут при легком кипении. …
- Слейте воду, придерживая картофель крышкой кастрюли, или откиньте на сито.
Если залить холодной водой и поставить на плиту, блюдо получится водянистым. Клубни необходимо чистить непосредственно перед варкой. Если их почистить и оставить на некоторое время, они потемнеют. Перед чисткой клубни нужно замочить в холодной воде минут на 10.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его. После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут. Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.
Пришло время, пожалуй, самого популярного корнеплода в меню многих — картофеля. Примерно через 30-35 минут после закипания воды в кастрюле картофель будет готов. Молодая картошка варится быстрее, чем вылежавшаяся: клубни среднего размера будут готовы минут через 20-25.