Поэтому на столе должны присутствовать мясо, рыба, колбасы, овощи и фрукты, морепродукты. Закуски должны быть небольшого размера – на один-два укуса, чтобы их было удобно есть. Рыба и мясо предварительно очищены от костей (лучше сразу использовать филе), фрукты — от кожицы и косточек, колбасы — от кожуры.
Самые популярные угощения фуршетного стола:
- канапе;
- пирожки, круассаны;
- шашлычки;
- бутерброды;
- брускетта;
- тарталетки с начинкой;
- роллы;
- нарезанная выпечка;
Если вы сами организуете фуршет, то
- Уберите стулья из помещения. …
- Поставьте столы для фуршета. …
- Накройте столы скатертями, чтобы до пола осталось 5см. …
- Ставьте посуду по краям стола: стаканы, тарелки и приборы.
- Принесите напитки из холодильника. …
- За 45 минут выставляйте готовые блюда на столы.
Перечислим наиболее популярные варианты легких закусок на шпажках, которые часто входят в меню фуршетов.
- Креветки и сыр.
- Огурец и крабовые палочки.
- Сыр и оливки.
- Яблоко и лосось.
- Бекон и цуккини.
- Ветчина, помидоры и сыр.
- Ассорти из маринованных овощей.
- Колбаса и сыр.
Если продолжительность фуршета не более 2 часов, то 400 грамм на человека будет вполне достаточно, от 2 до 4 часов – уже до 600 грамм, ну а если 6 и более часов – то это порядка 1200 граммов закусок на человека.