Сырые – избавляют от пигмента на коже. В любом виде – укрепляют иммунитет взрослых и детей. Речь идёт о перепелиных яйцах. Крошечные «веснушчатые» яйца показаны даже тем, у кого аллергия на куриный белок.

Чтобы сварить перепелиное яйцо вкрутую, положите его в холодную воду, а через 4 минуты после закипания выньте. Яйца всмятку варят, опуская в кипящую воду на 2 минуты, а затем сразу перекладывая в холодную. Если вы варите яйца для салата вроде Цезаря, конечно, стоит делать это классическим способом, в скорлупе.

Детям до трех лет – два яйца, до 10 – три, потом – четыре. Взрослым людям – пять-шесть штук. Часто встречается информация, что перепелиные яйца безопасны в сыром виде. Температура тела перепелок – 42 градуса, поэтому они не могут заболеть сальмонеллезом: микроорганизмы гибнут при такой температуре.

Для повышения общего тонуса организма и укрепления иммунной системы можно употреблять вареные яйца перепелов, добавляя их в салаты, каши, выпечку. Важно! Чем дольше варить яйцо птицы, тем больше времени потребуется для его переваривания. Крутое яйцо переваривается в 1,5 раза дольше, чем сваренное всмятку.

Вопреки сложившемуся мнению, яйца перепелки могут быть переносчиками возбудителя сальмонеллеза, как и яйца других птиц. Перепелиные яйца могут вызвать аллергию у детей, поэтому до 8 месяцев лучше в рацион ребенка их не вводить, а людям, склонным к аллергии необходимо проконсультироваться с врачом.