Технология приготовления:
- Моем и перебираем горох. …
- Бланшируем (ошпариваем кипятком) в течение 2-3 минут и опускаем в ледяную воду. …
- Смешиваем соль, сахар и кислоту с водой, доводим до кипения. …
- Наливаем в банки с горошком маринад, только снятый с огня.
- Стерилизуем в автоклаве 5 минут при 115-120 градусах.
Добавить замороженный зеленый горошек и ложку воды. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока горошек не станет мягким.
Сложить горошек в морозильную камеру и включить режим “суперзаморозки” (если такой есть). Хранить при температуре минус 18 градусов до 9 месяцев. Для приготовления блюд из горошка, предварительно размораживать его не нужно.
Мало кто задумывается, что далеко не весь консервированный зеленый горошек одинаков. Самый лучший и вкусный сорт горошка – «мозговой». При этом зеленый горошек, получаемый из недозрелых стручков овощного гороха, бывает дву сортов: мозговых и гладкозерных.
Простое консервирование. Горошек зеленый консервированный на зиму получается что надо! Нужно выбрать самые красивые цельные зернышки и тщательно их промыть. Уже чистый продукт нужно поварить в течение 20 минут с того момента, как вода закипела.