Моченые яблоки – традиционное блюдо русской кухни, с кисло-сладким или солоноватым привкусом, употребляются самостоятельно или как гарнир к мясу и птице. Длительное хранение обеспечивается за счет молочной кислоты: моченые яблоки хранятся в погребе или холодильнике около 8 месяцев.

После приготовления моченых яблок они спокойно хранятся полгода, т. е. к следующему лету вы должны их употребить полностью. Если же вы обладает достаточным объемом холодильника, то в нем они могут хранится до одного года.

Проще всего есть моченые яблоки просто так, в качестве десерта или полезного перекуса. Для большей сладости их можно присыпать сахаром или сахарной пудрой или для большей пользы здоровью полить медом.

В первые 3-4 дня яблоки впитывают много влаги, поэтому бочку необходимо доливать заливочным раствором или просто холодной водой.

Продукт особенно ценен высоким содержанием в нем витамина С, который, обладая противовоспалительным действием, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям. Кроме витамина С, в моченых яблоках присутствуют витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), В3 (ниацин).