Капкейк всегда выпекают сладким, а головку его венчает шапочка из крема — как правило, сливочного. Маффины, наоборот, могут быть какими угодно: пресными, как обычный хлеб, сладкими, как кекс, или пряными, даже солеными, например, с сыром и прованскими травами.

• 200 гр. моркови;
• 180 гр. растительного масла без запаха;
• 2 яйца;
• 40 гр. йогурта;
• 200 гр. сахара;
• 220 гр. муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложи соды;

Вы можете испечь абсолютно любые кексы в бумажных формах, но мы рекомендуем вам использовать более густое тесто. Или можете дополнительно использовать специальные противни с отверстиями или металлические формы для выпечки — тогда в духовке у вас ничего не расплывется.

Идеальным вариантом является приготовление сырного крема для капкейков на основе маскарпоне. Такой крем будет прекрасно удерживать форму, но кроме того, он еще очень нежный и вкусный.

Форма: чизкейк – это большой пирог, капкейки – маленькие порционные изделия; Состав: в основе чизкейка – сыр филадельфия, в основе капкейков – тесто как на бисквитные торты; Уровень сладкости: за счет кислинки в сыре, сырный пирог не такой сладкий, как капкейки; Отличается и внешний вид.