Главное из основных различий между диким минтаем с Аляски и тихоокеанским хеком заключается в их питательных свойствах. Мясо минтая является диетическим, содержит меньше калорий, жиров и холестерина на 100 г продукта, чем мясо хека.

Это очень полезная рыба. Благодаря тому, что в ней низкое содержание жира, ее употребляют люди, которые следят за своим весом. Высокое содержание витаминов В1, В2, В6, Е, РР, С и минералов : железо, кальций, калий, фосфор, натрий, магний, медь, сера, цинк, кобальт, делает ее незаменимой в детском питании.

Так, кусочки рыбы среднего размера будут готовы: в кастрюле — за 30 минут; в мультиварке — за 25–30 минут; в пароварке — за 40 минут.

Разогреть духовку до 180 град,застелить форму пергаментом и смазать подсолнечным маслом. Филе обмакнуть в муку,потом в яйцо (расколотить вилкой), положить на пергамент и сразу запекать. Время приготовления около 20 мин. до румяной корочки.

Хек обладает нежным вкусом, напоминает треску, но он более жирный, и рыбный запах в нем ярче выражен.