Свежая цветная капуста варится примерно 10 минут до упругости и 20–25 минут до мягкости на пюре. Замороженная чуть быстрее — 7–8 минут до упругости и 15–20 минут для пюре. На время приготовления может повлиять размер соцветий. Чтобы не пропустить наиболее удачный момент, время от времени протыкайте соцветия ножом.

Как подготовить цветную капусту Замороженные соцветия не нужно предварительно размораживать и мыть. Если на них есть снег, просто счистите его.

В кастрюле – 3-4 минуты. На пару – 6-10 минут. В микроволновке – около 3 минут.

Цветная капуста богата витаминами C, А, D и Е, а также растительными белками и антиоксидантами. Она способствует повышению сопротивляемости болезнетворным бактериям, уменьшению вероятности опухолевых заболеваний, поддерживает регенерацию клеток и тканей.

Вот еще несколько советов по приготовлению цветной капусты: Если вам необходимо отварить капусту перед жаркой, то разделите ее сначала на соцветия. Для салатов варите капусту около шести-семи минут, тогда она будет хрустящей.