Булгур можно готовить и без предварительного обжаривания. Крупу просто необходимо отправить в кастрюлю и залить водой, овощным или мясным бульоном и оставить на среднем огне, а потом добавить масло и специи по вкусу.

Как варить булгур в кастрюле Крупу нужно слегка обжарить до приятного пряного аромата. После этого заливают водой (соотношение 1:2) и добавляют соль. Можно приправить любимыми специями. Кашу варят на небольшом огне примерно 25-30 минут.

На сайте издания «Кубанские новости» поделились рекомендациями шеф-повара Ивана Рогатина по поводу того, какие крупы не нужно мыть перед тем, как класть в кастрюлю и варить. «Промывать не нужно манку, овсянку, кус-кус, булгур, а также другие крупы, в которые быстро впитывается влага.

Воды должно быть примерно в полтора раза больше, чем крупы. Емкость закрывают крышкой, заматывают полотенцем и оставляют на 30 минут. Только после этого можно приступать к варке. Если выдержать булгур в воде дольше, 40–50 минут, его можно будет остудить и использовать без дальнейшей варки.

Булгур среднего помола можно не варить, а залить кипятком, укутать и оставить на час-полтора, чтобы крупинки распарились, набухли и размякли. Если вы будете варить булгур средней величины, он будет готов уже через 10–15 минут или даже раньше. Время варки крупного булгура в кастрюле — 15–20 минут.