Добавить плавленый сыр, хорошо перемешать, сыр почти сразу растворится. Если вы используете плавленые сырки, их необходимо предварительно нарезать мелкими кубиками и проварить чуть дольше до полного растворения в супе. Суп поперчить, при необходимости еще немного посолить.
Рекомендуем использовать «Сливочный». У него прекрасный состав и консистенция. Из этого сыра точно получится и густой сырный суп, и овощной с добавлением сыра, и любая другая ваша кулинарная фантазия.
Плавленый сыр. Выбор режимов температуры и продолжительности плавления
| Вид плавленого сыра | Режимы плавления | |
|---|---|---|
| Продолжительность нагрева до температуры плавления, мин | Температура плавления, °С | |
| Ломтевой и колбасный | 15-20 | 85 |
| Пастообразный и плавленый сыр с повышенным содержанием влаги | 10-15 | 90-95 |
| Сладкий | 10-15 | 90-95 |
5 сент. 2016 г.
Базовый рецепт супа Например, плавленый сыр можно заменить на полутвердый или голубой с плесенью, главное — не забудьте предварительно натереть его на терке, чтобы он быстро растворился в бульоне, не образовывая комочков.
Под воздействием тепла усиливается насыщенность вкуса сыра, что вызвано высокой концентрацией натрия и других микроэлементов. Переизбыток полезных элементов может вызвать отёчность и нарушить водно-солевой баланс.