Молоко наливають у глиняні горщики й ставлять у розігріту до 180 °С духовку. Доводять до кипіння й зменшують температуру до 100 °С. Протягом години на поверхні молока утворюється золотава скоринка. Тепер можна прикрити горщики кришками, зменшити температуру нагрівання до 70 °С і залишити молоко ще на 6–7 годин.

Молоко заливают в глиняные горшочки и ставят в разогретую до 180 °С духовку. Доводят до кипения и уменьшают температуру до 100 °С. В течение часа на поверхности молока образуется золотистая корочка, после чего можно прикрыть горшочки крышками, уменьшить температуру нагрева до 70 °С и оставить молоко еще на 6–7 часов.

Топленое молоко получается в процессе термической обработки молока. Состав топленого молока отличается от обычного молока, сохраняя множество полезных микроэлементов: железо, калий, магний, кальций, фосфор. Оно более калорийное, но при этом его усваиваемость выше.

Как на заводе получают топленое молоко Для приготовления этого продукта сначала необходимо сырье пастеризовать. После этого его помещают в закрытые емкости. Для приобретения напитком необходимых органолептических качеств его подвергают в течение нескольких часов нагреву до температуры 85-99°С.

Топлёное молоко́ (томлёное молоко́) — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного прогревания. Это традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, которое готовили в русской печи.