Множество кулинаров советует для приготовления этого блюда выбрать свинину, причем средней жирности. Если взять нежирную свинину, то приготовленное мясо может получиться суховатым.

Изначально мясо по-французски назвалось Veau Orloff, что переводится как «телятина по-орловски». Именно с фамилией графа Олова, посетившего Францию, связан первоначальный вариант приготовления этого блюда.

Но можно и просто смазать каждый кусочек. Сверху покройте тонким слоем майонеза или сметанного соуса (смешайте для него сметану и 2-3 зубчика чеснока) и можете отправлять в духовку на 45 минут на 180 градусов. Минут за 15 до готовности достаньте мясо по-французски из духовки и посыпьте натертым сыром.

Подходящая вырезка для мяса по-французски: Наиболее подходящими вырезками для приготовления мяса по-французски считаются: Свинина: Выбирайте свиную вырезку, свиное филе или мякоть бедра.

Состав: паприка, соль морская, чеснок, горчица, мука пшеничная, кориандр, перец черный, базилик, перец красный, мускатный орех. Этот продукт может содержать следы сельдерея, кунжута, горчицы, глютена и молока.