Главная прелесть таких экологичных сладостей в том, что они еще и полезны! Ведь клюква является богатейшим источником витаминов В и С, а также фруктозы, глюкозы, биофлавоноидов, органических кислот, бетаина, пектина, танина, клетчатки, ценных макро — и микроэлементов.

Анатолий Апполинарьевич Авиационный инженер Анатолий Апполинарьевич сам придумал, как готовить лакомство, и запатентовал производительную линию. В год небольшое предприятие выпускает 60 тысяч тонн полезного десерта. «Мне нравится клюква в сахарной пудре.

Ягоды отрываются и всплывают. Внутри клюквы есть воздушная полость, поэтому одна легко плавает на поверхности воды. Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды. Далее, ягоду сгоняют вместе, заграждая боном и тянут к месту погрузки.

Дело в том, что промышленным способом клюкву выращивают на специальных плантациях — чеках. Они расположены в низинах и похожи на гигантские земляные «бассейны». В них на торфе и растут раскидистые кусты ягоды. Когда клюква поспевает, чеки заполняют водой по самые «бортики» и запускают туда тракторы с молотилками.

В медицинских целях используют не только ягоды, но и листья, корневища дикой клюквы, в отличие от садовых сортов. Но и у садовой крупноплодной сладкой клюквы есть преимущества: они содержат больше пектинов и антоцианов, которые особенно важны для укрепления иммунитета и обмена веществ.