– Прокисшее молоко – это ценный кисломолочный продукт, на основе которого можно приготовить немало вкусных блюд. Прежде всего это блины и оладьи, сдобная выпечка, пирожки, домашний хлеб и лепешки. Кроме того, из скисшего молока получается полезный домашний творог, сыр, оригинальный маринад для свинины и курицы.

Сгущенку, мед, варенье или сметану можно использовать в качестве вкусной добавки к «кисломолочным» вафлям. В числе других необходимых ингредиентов густого теста — яйца и мука, сода и разрыхлитель, сливочное масло, сахар и соль.

Важно: пить можно только то скисшее молоко, которое имеет короткий срок годности (не тетропак). При этом «съедобным» оно считается в течение двух суток после окончания срока годности (однако лучше всего равно не рисковать и не пить его просто так, лучше что-нибудь приготовить из него).

Молоко нужно прогреть до 40–43 °C и добавить продукт, уже содержащий молочнокислые бактерии — кусочек ржаного хлеба на закваске, сметану, йогурт, кефир, простоквашу или мацони. На 1 литр молока достаточно 1 ст. л. Можно купить в аптеке специальную закваску и приготовить простоквашу по прилагаемой инструкции.

Кислое молоко добавляют в тесто для оладий, блинов, хлеба и пирогов для наибольшей пышности. Кислое молоко можно использовать для приготовления домашнего творога и сыра. Также кислое молоко можно использовать в косметологии в качестве тоника и делать на его основе маски для лица и волос.