Кофе и Какао В отличие от зеленой, делается не из листьев чайного дерева, а из лепестков тайского цветка, "Клитории тройчатой". В этом напитке тоже присутствует кофеин, но действует он иначе: имеет мягкий и пролонгированный эффект, не вызывает сонливости по истечению ощущения бодрости.

Зёрна кофе — плоды кофейных деревьев, которые растут небольшими гроздьями. А какао-бобы собирают с крупных деревьев, которые внешне напоминают цитрусовые. Семена, из которых производят всеми любимый шоколадный напиток, находятся внутри бобов, спрятанных под нежной мякотью.

Химический состав В состав какао бобов входят жиры(какао-масло), белки, клетчатка, крахмал, теобромин и кофеин, вода, ароматические вещества и органические кислоты. Наиболее ценным продуктом, получаемых из какао бобов, является какао-масло, которое относится к группе твердых жиров.

Это можно сделать двумя способами: с помощью воды или высушив их на солнце. Более традиционным способом обработки считается сухой: немытые ягоды сушат на солнце, не очищая от мякоти. Мытый способ обработки более сложный и включает многоэтапное прохождение зёрен через потоки воды с последующей сушкой.

Интересно при этом, что кофе родом из Африки (Эфиопия), а мировым лидером в его производстве является Бразилия. Какао же, напротив, родом из Южной Америки, но больше всего его производится в Африке — 70% объема приходится на Кот-д'Ивуар, Гану, Камерун и Нигерию.

Кофе сам по себе полезен для сердца, но добавление какао еще больше повышает его пользу. "Как и кофейные зерна, какао-порошок содержит флаванолы, которые оказывают противовоспалительное действие, расслабляют кровеносные сосуды и улучшают контроль сахара в крови", — говорит доктор Барт.