Куриная грудка, сырой: 120 — 130г, 5 — 6 шт. По выбору: чесночный соус, острый перец, зелень, кетчуп, майонез, лук, помидоры.
Если смотреть конкретнее, то баран должен быть не старше 1 года. Ну, а что касается части животного, то лучшим выбором будет окорок, либо же передняя лопатка. Эти две части чаще всего используют в готовке шашлыка. Ну, само собой, лучше покупать свежее мясо на рынках, а не замороженное в магазинах.
Шашлык из баранины на мангале в маринаде с уксусом
- Баранина – 2 кг.
- Лук – 4 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
- Адыгейская соль – по вкусу.
- Перец красный молотый – 1 ч. л.
- Базилик (сухой) – 1 ч. л.
- Паприка сладкая молотая – 2 ч. л.
В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг.
Окорок – самая деликатесная часть барана, она чаще всего используется для запекания и жарки. И конечно же, из окорока получается вкуснейший шашлык. А еще, можно приготовить из бараньего окорока сочные,нежные манты или узбекский плов, аромат которого ни с чем не сравнить , и снова, ароматное рагу со свежими овощами.