Топ-4 лучших кремов к торту Медовик

• Заварной крем. Современная его версия крем Пломбир, крем Дипломат. …
• Сметанный крем — классика жанра. …
• Крем на основе вареной сгущенки. …
• Ну и самым лучшим кремом по моему мнению является крем на основе сливочного масла, сгущенного молока и сметаны.

Всё это промазываем самым простым кремом — сметаной с капелькой сливок. Они немного успокаивают сладость коржей, а если добавить немного лимонного сока, получится и вовсе гармонично. За десять часов крем хорошо пропитывает коржи, оставляя сухой тончайшую серединку в каждом корже. В тарелке у вас будет шедевр.

Крем готов к работе. Можно выравнивать им торт с помощью шпателя или использовать его для трафаретов и оригами. После выравнивания оставляем торт стабилизироваться в холодильнике на несколько часов, после чего медовик можно декорировать и везти друзьям через весь город!

Выбирайте для торта жидкий мед. Засахарившийся тоже подойдет, но лучше его растопить на водяной бане. Если вы хотите, чтобы кондитерское изделие имело выраженный привкус, то ваш выбор – темный мед. Наиболее ярко в выпечке заметны слегка терпковатые на вкус гречишный и акациевый сорта.

Полейте коржи большим количеством сладкого сиропа. Оставьте на ночь. К утру сироп впитается, и коржи станут мягкими, влажными. Чтобы коржи не подгорали, используйте силиконовые формы.