А удона и собы? — В муке. Гречневая лапша «Соба» изготовлена из смеси пшеничной и гречневой муки. Лапша пшеничная «Удон» содержит только пшеничную муку высшего сорта.
Как правильно варить гречневую лапшу?
- Нальем воду (на 150 г лапши — 1,5 л), доведем до кипения.
- Высыпем сухую лапшу, проварим в течение 4–5 минут, периодически помешивая.
- Откинем готовую собу на сито или дуршлаг и хорошенько промоем холодной водой.
Особенности приготовления гречневой собы Варить её нужно совсем недолго – в пределах 5-8 минут. Соба вкусна как сама по себе, так и в составе различных блюд.
Гречневые макароны подходят для питания при безглютеновой диете, если они прошли проверку на содержание глютена на производстве. Несмотря на то, что сама гречка не содержит глютен, она может быть загрязнена, например, пшеницей, и вызвать аллергическую реакцию.
Гречневая лапша богата витаминами группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы и поддержания энергии. Соба также содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом и защищает клетки от свободных радикалов. Минералы, которые содержатся в гречневой лапше, включают железо, кальций и калий.