Кабачки хорошо помыть, очистить от семян и почерневших мест, если они есть. Далее нарезать их на бруски толщиной около 1 см, выложить в глубокую миску, засыпать 1,5-2 чайными ложками соли, перемешать и оставить на полчаса.
Сидящим на диете рекомендуют кабачки тушить, варить, запекать, а лучше всего — есть в сыром виде. «Сырой молодой кабачок не помешает и в традиционном салате из помидоров и огурцов, не будет лишним в салате из редиса и огурцов», — советует диетолог НМИЦ терапии и профилактической медицины Софья Елиашевич.
В составе кабачка есть витамин К, который поддерживает здоровье костей и свертывание крови. Также в овоще содержатся фосфор и кальций — микроэлементы, которые работают в паре и отвечают за прочность костной ткани.
Кабачки нарежьте небольшими кусочками, немного посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, примерно за 2–3 минуты с каждой стороны.
Итак, куда девать кабачки?
- Идея первая: приготовить из них оладьи …
- Идея вторая: добавьте кабачки к соусу для макарон …
- Идея третья: добавьте кабачки в фарш …
- Идея четвертая: заморозьте, предварительно порезав на кубики …
- Идея пятая: сделайте из них икру “заморскую”, кабачковую …
- Идея шестая: добавьте кабачки в выпечку