Однако если хочется получить более сложносочиненный вкус блюда, можно добавить немного хмели-сунели, кориандра, паприки или мускатного ореха. Каждый из этих ингредиентов ощутимо изменит вкус фарша, сделав его более пикантным и добавив в него немного духа восточной кухни.

К измельченному мясу рекомендуем добавить лук (мелко нарезанный или отдельно пропущенный через мясорубку) – так куриный фарш получится более вкусным, ароматным и сочным. Как вариант – измельченный лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить в фарш, чтобы вкус получился более насыщенным.

Куриный фарш – прекрасный источник легкоусвояемого белка; диетологи рекомендуют добавлять его в рацион детям, пожилым людям, а также тем, кто хочет сбросить лишний вес или восстанавливается после операции. Главное, правильно его готовить – лучше всего на пару, тогда организм получит максимум пользы.

Любителям сочных котлет лучше добавить манку. Крупа тоже «возьмёт» в себя лишнюю влагу. При этом блюдо сохранит сочность. В качестве добавки можно использовать также картофель, рис и крахмал.

Яйцо не кладут в фарш, если готовят пасту, например, «Болоньезе». В домашнем рецепте только мясо, которое порубили или прокрутили через мясорубку, и специи. В классическом рецепте нет яиц, только фарш, лук и специи.