Для индейки в духовке подойдут: мускатный орех, корица, гвоздика, паприка, кориандр, черный перец, имбирь и чеснок. В некоторых странах добавляют «Хмели-Сунели», а также вышеупомянутую «Карри». Если индейка дикая, то используйте более яркие и резкие по аромату и вкусу пряности: тимьян, розмарин, майоран.

3,5 часов Варка целой индейки может занять до 3,5 часов на медленном огне. Если нужно, чтобы мясо в супе оставалось сочным и нежным, опускать его лучше в уже кипящую воду и не варить дольше необходимого.

Если вы решили использовать кастрюлю, то нужно около 3 часов на медленном огне после того, как вода закипит. Грудку варить нужно на среднем огне около часа. Филе можно приготовить за полчаса после закипания воды. Если вы варите индейку для маленьких детей, то лучше отварить ее два раза.

Чтобы добавить блюду сочности, перед варкой можно обдать мясо кипятком. Время приготовления индейки напрямую зависит от способа и блюда, которое планируется сделать: мелко нарезанные кусочки варятся быстрее, крупные — дольше. Порционно нарезанное филе на плите готовится около 40 минут после закипания.

Лук: добавьте разрезанный на четвертинки лук, лук-шалот, лук-порей или зубчики чеснока, чтобы придать им восхитительный землистый аромат. Фрукты: вставьте четвертинки яблока, лимона, апельсина, лайма или даже грейпфрута, чтобы придать индейке влажность и яркость. Вы даже можете добавить сухофрукты, например клюкву, чтобы удвоить осеннюю атмосферу.