Филадельфия — мягкий сливочный сыр из коровьего молока и сливок. Очень популярный ингредиент для приготовления роллов. Состав: цельное молоко, сливки, концентрат сывороточного белка (молочного), соль, стабилизатор (E 410), лимонная кислота, содержание жира 21,5%.

сливочный сыр «Филадельфия Для приготовления роллов традиционно используется сливочный сыр «Филадельфия», но он продается далеко не во всех магазинах и отличается высокой ценой, приобрести его можно только в специализированных маркетах.

Наиболее подходящий вариант – сливочный сыр Креметте, имеющий слегка солоноватый вкус. Этот сыр используют вместо Филадельфии для приготовления роллов и суши. Еще одной альтернативой сыру Филадельфия может стать сырный крем Альметте. Сливочный сыр Рикотта – отличная замена Филадельфии.

Соответственно, сливочный сыр — это продукт, который сделали из сливок. Если филадельфия — это творожный сыр, то маскарпоне можно считать сливочным, так как производят его путем свертывания пастеризованных сливок.

Маскарпоне — нежный и мягкий сливочный сыр родом из Италии, который имеет немного более ярко выраженный вкус и аромат, нежели классическая Филадельфия. Если сыром Маскарпоне можно заменить Филадельфию в любом блюде, то, например, использовать американский аналог в тирамису не стоит.