3 минуты Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении.

Нужно к фаршу добавить яйцо, тогда не развалятся! "Ежики" у меня никогда не разваливаются, я даже яйца не добавляю.

Как уже говорила ранее, для ежиков всегда использую сорт риса басмати.

Достаточно включать в рацион животное мясо: говядину, телятину, индейку, курицу. Подойдут и субпродукты, такие как куриная печень, сердечки, желудки. Лучше, если мясо будет сырым.

Оптимальные пропорции – это 2-3 ложки риса на 400-500 г фарша. Если риса будет слишком много, вкус мяса будет невыразителен, получится этакая «фаршекаша».