КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.
Сколько нужно дрожжей для теста?
- Лучше всего считать количество дрожжей относительно количества муки и в зависимости от вида теста.
- Для простого теста (не сдобного, где мало сахара и немного жиров), необходимо 3-5% дрожжей, то есть:
- Итак, на 1 кг муки можно смело использовать целую упаковку 42г Харьковских дрожжей.
Дрожжи "САФ-МОМЕНТ для пиццы" предназначены для приготовления хрустящего и нежного теста для пиццы.
0,5 кг муки – 1 пакетик дрожжей. Тесто для пиццы поднимается за 15-20 минут и легко раскатывается. Смешать непосредственно с мукой без предварительного разведения в воде. 1 пакетик дрожжей 12 г рассчитан на 0,5 кг муки, что позволит приготовить 2 больших пиццы.
Самое распространенные тесто для пиццы — дрожжевое. Имеет мягкую и пушистую текстуру, что делает его идеальным для тонкой и хрустящей корочки. Для его приготовления нужно смешать муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Затем вымесить и оставить на 30-40 минут для подъема.