Долма из старых виноградных листьев может оказаться жестковатой. Свежие листья положить в кипяток и выдержать 3-5 минут. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды. С каждого листочка срезать черешки вместе с утолщением из прожилок у самого основания листа.

Голубцы и долма с мясным фаршем есть в любой кухне мира. Техника приготовления этих блюд одинаковая: это фарш со специями и луком, завернутый в капустные или виноградные листья. Голубцы готовят из белокочанной и савойской капусты; а для долмы непременно берут маринованные виноградные листья.

Целостность самой долмы должна нарушаться только во рту. Когда вы еë пробуете, сок выливается прямо на язык и вызывает фейерверк вкусовых ощущений. Поэтому, долму нужно есть руками или, на крайний случай, при помощи ложки 👌😋 Приятного аппетита ❤

Долма на зиму — хороший вариант заготовить вкусное блюдо, которое при заморозке сохраняет вкусовые качества. Блюдо считается диетическим, так как листья долмы не нужно обжаривать. Консервированную долму можно хранить в банке, контейнере, специальном пакете.

Если листья попались жесткие или очень соленые, то лучше предварительно обдать их кипятком.