Длинные макаронные изделия Также её иногда называют: «Волосы ангела» (Capelli d'angelo) или «Волосы венеры» (Capelvenere). Вермишель (vermicelli; от verme — червь) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4—1,8 мм);

Каннелло́ни (итал. cannelloni, от canno — букв. «трубка», «тростник») — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.

Спагетти – это классическая паста, особенно ее любят на юге Италии. Она представляют собой длинные, цилиндрические изделия диаметром около 2 мм. Спагетти идеально сочетаются с белым, красным, мясным и рыбным соусами.

Букати Длинные трубчатые макароны В Италии их называют Букати (Bucaо — «дыра»), диаметр 6 мм. Такой формат прекрасно сочетается со сливочным или оливковым маслом, поэтому их часто подают в виде гарнира к тефтелям или котлетам. А самое знаменитое блюдо с этим форматом, конечно же, «Макароны по-флотски».

Существует шесть основных видов макарон: длинные, короткие, фигурные, макароны для запекания, для супов и для начинки. Капеллини — длинная и очень тонкая паста толщиной 1 мм. Вермишель — тонкая паста до 2 мм толщиной. Спагетти — самая известная тонкая паста, отличается длиной до 50 см.

Стеклянная лапша (широкая), 250 г / фунчоза – это прозрачная лапша, которая идеально подходит для приготовления салатов, добавления в супы и вторые блюда. Стеклянная лапша — производится из крахмала (картофельного, кукурузного, рисового или пшеничного).