Пончики, как и эклеры, едят руками, откусывая понемногу. Как же подступиться к такому капризному и нежному десерту, как «Анна Павлова»? Попытка наколоть на вилку кусочек пирожного приведет только к разлетающимся по всему столу крошкам безе. А вот пара «вилка-ложка» подойдут в данном случае идеально.

Есть тортик стоит от заостренного конца к широкой части, пользоваться при этом надо десертной ложкой или вилкой, а если в десерте есть твердые составляющие (песочный корж или прослойка из безе), то такое блюдо стоит есть с вилкой и ножом.

Торты с мягкой основой едят десертной вилочкой, начиная с заостренного конца. Мягкие десерты без бисквита едят чайной ложечкой. Для шоколадных и фруктово-ягодных тортов с основой из бисквита и прослойкой используют десертную вилку и нож: от порции отрезают маленькие кусочки и отправляют их в рот, поддевая вилкой.

Как это есть Меренги едят как отдельный десерт, а также используют в тортах и пирожных. Так, в нескольких десятках видов тортов безе играет роль коржей. В классический торт «Киевский» в качестве основы входит вариация, когда массу для безе смешивают с ореховой начинкой. Также меренгами удобно украшать десерты.

Всё дело в том, что Павлова — это меренга с крахмалом, благодаря которому внутри она остаётся слегка влажной и нежной, то есть не высушивается полностью. Здесь важны и пропорции и сама геометрия — Павлова всегда будет иметь форму купола, чтобы внешняя часть превратилась в корочку, но внутри оставалась мягкая масса.